Nos asperges blanches

Nos asperges

Les asperges blanches arrivent sur le marché à la mi-mars (pour celles qui poussent sous serres)jusqu'à la mi-juin (pour celles qui sont en pleine terre). 




Comment reconnaître une bonne asperge ? 

Le bourgeon est fermé, la robe est nacrée et la tige cassante. Si elle est souple, c'est qu'elle manque de fraîcheur. 

Combien d'asperges par personne? 

En entrée, il faut compter environ 500gr. En accompagnement 300gr.